ハッピーワイドの簡単レシピー・サバの竜田揚げ

９月になるとだんだん美味しい物が出てきます。

今日は『鯖（サバ）の竜田揚げ』の作り方を紹介します。

料理もこなす監督のクッキング紹介です。

材料は４人分です。

サバは３枚におろしたものを１尾用意してください。それを片身４等分ずつに切ります。目安ですよ～この位が食べやすいということです。

次にショウガをすりおろして、先程切ったサバに軽くもみます。サバは臭みが強いためにショウガの風味をいれます。

それを密閉容器かチャック付きのビニール袋に入れます。まぁ～普通のビニール袋でもいいんですが～その中に①砂糖…大さじ２・酒…大さじ２・薄口醤油…大さじ２・醤油…大さじ２／１を入れて一晩寝かせます。冷蔵庫保存で３～４時間ぐらいでもOKです。

取り出したサバに片栗粉をまんべんなくまぶして～これはあまり付けすぎてもダメだし、付けなくてもだめなので、見た目全体にまぶしているように!!そして１７０℃～１８０℃油で揚げます。揚がってくるとサバは浮いてきます、よく聞くと若干音がかわります。その時が揚げごろです。

お皿にお野菜（レタスなど）をのせて、その上に揚げたてのサバの竜田揚げを盛りつけ、お好みでレモンを添えれば完成です。ポン酢でも美味しい!!

サバは良質のタンパク質、ビタミンB2、Dが豊富だそうです。ビタミンB2とは細胞の再生し、脂肪のエネルギー変換をも助け、成長を促進させます。育ち盛りのお子さんにはもってこいの逸品です。お母さん方、作ってあげてくださいね～